單項選擇題（）是指采用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)，把食品包裹起來，以使食品在運輸和儲藏過程中保持其價值和原有形態(tài)。

A、食品儲藏
B、食品加工
C、食品包裝
D、包裝


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1.多項選擇題以下哪些方法可適當(dāng)降低油脂氧化速度（）

A.采用著色薄膜包裝食品
B.采用真空包裝
C.低溫貯存
D.脫氧包裝

2.多項選擇題光對食品品質(zhì)影響很大，主要有以下哪幾個方面的影響（）

A.油脂氧化
B.色素變色褐變
C.維生素類破壞
D.蛋白質(zhì)和氨基酸的變性

6.多項選擇題風(fēng)味食品在選擇包裝材料時需要考慮哪些因素（）

A.包裝材料的保香性能
B.揮發(fā)性成分的性質(zhì)
C.環(huán)境溫度的變化
D.包裝材料的阻濕性

9.單項選擇題以下包裝技術(shù)不屬于食品包裝基本技術(shù)的是（）

A.灌裝技術(shù)
B.熱成型包裝技術(shù)
C.熱收縮包裝技術(shù)
D.防潮包裝技術(shù)

10.多項選擇題光對食品品質(zhì)影響很大，以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化（）

A.油脂氧化
B.色素變色褐變
C.維生素類破壞
D.蛋白質(zhì)和氨基酸的變性