單項選擇題下列不屬于載制蛋的是（）。

A、松花蛋
B、冰全蛋
C、腌制蛋
D、糟蛋


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1.單項選擇題蛋制品的包裝中要考慮防潮和隔氧，并防止紫外線的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鮮蛋
D、蛋粉

2.單項選擇題超高溫短時間滅菌技術(shù)是指在（）的溫度下進行殺菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃

3.單項選擇題巴氏滅菌技術(shù)是指在（）溫度以下進行殺菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃

5.單項選擇題下列（）是無菌包裝技術(shù)中最普遍使用的殺菌劑。

A、雙氧水
B、環(huán)氧乙烷
C、次亞氯酸鈉
D、乙醇