單項(xiàng)選擇題（）氣體用作充填氣體對(duì)阻止需氧菌的生長(zhǎng)繁殖極為有效。
A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2
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1.單項(xiàng)選擇題（）氣體用作充填氣體可防止食品中的脂肪、芳香物和色澤的變化。
A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2
2.單項(xiàng)選擇題影響糖果質(zhì)量的主要因素是（）。
A、溫度
B、濕度
C、光線
D、微生物
3.單項(xiàng)選擇題罐藏果蔬制品可在常溫下保藏，保質(zhì)期達(dá)（）年以上。
A、1
B、2
C、3
D、4
4.單項(xiàng)選擇題果蔬的貯藏和運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)發(fā)生后熟，主要是在（）促進(jìn)下。
A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛
5.單項(xiàng)選擇題新鮮果蔬的貯藏溫度一定不能低于（）℃。
A、-10
B、-4
C、0
D、10
最新試題
風(fēng)味食品在選擇包裝材料時(shí)需要考慮哪些因素（）
題型：多項(xiàng)選擇題
體型高分子聚合物沒(méi)有高彈態(tài)和粘流態(tài)，受熱后仍保持堅(jiān)硬，當(dāng)加熱達(dá)到一定高溫時(shí)聚合物分解。
題型：判斷題
紙和紙板屬于多孔性纖維材料對(duì)水分、氣體、光線、油脂等具有一定程度的滲透性且其阻隔性受溫濕度的影響較大。
題型：判斷題
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題型：判斷題
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題型：多項(xiàng)選擇題
以下不適合遇熱易變形的薄膜的封口的熱封裝置是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：判斷題
彈性拉伸塑料薄膜
題型：名詞解釋
玻璃和塑料材料可以阻擋大部分紫外線，所以用玻璃和塑料包裝食品不會(huì)變色和褪色。
題型：判斷題
日常喝的牛奶主要采用哪種食品包裝專用技術(shù)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題