填空題生產壓力噴霧大顆粒速溶奶粉時要（）。
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鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是（）。
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將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質是（）
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下列屬于病源微生物的是（）
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光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產生熒光等。
題型：多項選擇題
初乳：母牛產犢一周后，所產乳的成分及性質趨向穩(wěn)定時所產的乳。（）
題型：判斷題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項選擇題
乳石的主要成分是（）
題型：多項選擇題
由于乳中含有（），因此具有導電性。
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控制原料乳的菌落總數不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。
題型：多項選擇題
初乳的理化特點：（）含量高，其中蛋白質、無機鹽尤為突出，蛋白質中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型：多項選擇題