單項(xiàng)選擇題酸奶中發(fā)酵劑的添加量為（）%。
A.0.5
B.1～3
C.5～8
D.10
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你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作酸奶時(shí)砂糖添加量在（）%。
A、1～2
B、6～8
C、10～15
D、15～20
2.單項(xiàng)選擇題消毒乳進(jìn)行均質(zhì)時(shí)，一般采用的壓力為（）Mpa。
A.5
B.10
C.17
D.30
3.單項(xiàng)選擇題原料乳的含脂率過(guò)高，可加入（）進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。
A、脫脂乳
B、奶粉
C、水
D、稀牛奶
4.單項(xiàng)選擇題消毒乳的保存溫度為（）℃。
A、0
B、2
C、4
D、10
5.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)要求消毒乳的乳脂率為（）%。
A.1
B.3
C.5
D.7
最新試題
異常乳可分為（）等幾大類(lèi)。
題型：多項(xiàng)選擇題
有益微生物：如（）等，
題型：多項(xiàng)選擇題
密度檢測(cè)：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）
題型：判斷題
乳中的無(wú)機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）
題型：判斷題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類(lèi)、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）
題型：判斷題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳酸度的幾種測(cè)定和表示方法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳中的苦味主要來(lái)自（）等離子。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳在加工過(guò)程中，所含的氣體是有增減的，其中二氧化碳因逸散含量減少，同時(shí)使乳的酸度有某些降低，通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題