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填空題冷接觸面在收奶中非連續(xù)使用：停用間隔時(shí)間小于（）小時(shí)，進(jìn)行熱水沖洗；停用間隔時(shí)間大于（）小時(shí)，進(jìn)行堿沖洗。

1.填空題奶牛的泌乳期約為（）。

2.填空題嗜熱菌的最適合生長溫度是（）。酒精測試機(jī)理在于酒精可使蛋白質(zhì)顆粒（）而失去穩(wěn)定性。

3.填空題牛乳冰點(diǎn)一般為-0.525~-0.565℃，牛乳摻水后冰點(diǎn)將（）。

4.單項(xiàng)選擇題在轉(zhuǎn)動(dòng)式雪糕冷凍機(jī)中，一般使用（）溶液進(jìn)行冷卻。

A、氯化鈉
B、氯化鎂
C、氯化鋅
D、硫酸鈣

5.單項(xiàng)選擇題乳中如摻入淀粉，取少量注入試管，加入碘液2～3滴，則出現(xiàn)（）色。

A.粉
B.紅
C.不變
D.藍(lán)