填空題安徽菜其口味特色是突出重油、重色和（）
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3.多項(xiàng)選擇題泰國(guó)傳統(tǒng)湯菜有（）
A.酸辣湯
B.甜辣湯
C.魚辣湯
D.雞蛋湯
4.多項(xiàng)選擇題啤酒按期口味可分為（）
A.淡啤酒
B.濃啤酒
C.黃啤酒
D.黑啤酒
5.多項(xiàng)選擇題以寫實(shí)型命名的菜品又可分為（）
A.原料寫實(shí)型
B.烹調(diào)方法寫實(shí)型
C.食用方法寫實(shí)型
D.人名寫實(shí)型
最新試題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來(lái)不屬于其作用的是它（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
端托酒水時(shí)通常采用（）步伐。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題