問答題在整理托盤前，將托盤進(jìn)行一些什么，以免造成對食品的污染。

參考答案：

在整理托盤前，將托盤進(jìn)行洗滌、消毒，同時操作人員的手也要進(jìn)行消毒后方可理盤、裝盤、端托服務(wù)，以免造成對食品的污染。