最新試題
()是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型:單項(xiàng)選擇題
用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟,保持骨碟的(),對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型:單項(xiàng)選擇題
在法國,規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
端托酒水時(shí)通常采用()步伐。
題型:單項(xiàng)選擇題
常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括()點(diǎn)菜法。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行()菜肴服務(wù)時(shí),應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型:單項(xiàng)選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色,其顏色主要()。
題型:單項(xiàng)選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長,酒水越是昂費(fèi),但并不是時(shí)間越長越好,如威土忌一般()酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型:單項(xiàng)選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注,在法國,EXTR(A)NA-POLEAN(拿破侖)酒齡一般為()。
題型:單項(xiàng)選擇題