多項選擇題在食物腐敗變質中，常見的肉類腐生微生物有哪些？（）

A.霉菌
B.酵母菌
C.諾如病毒
D.細菌
E.冠狀病毒


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1.多項選擇題食物腐敗變質的化學過程中，蛋白質的分解包括（）反應。

A.蛋白水解
B.自由基氧化
C.脫羧基
D.脫氨基
E.脫硫基

2.多項選擇題下列能引起堿基置換的因素有（）

A.脫氨劑
B.羥胺
C.羥化劑
D.5-溴尿嘧啶
E.2-氨基嘌呤
F.吖啶橙

3.多項選擇題下列屬于自發(fā)突變的機制有（）

A.背景輻射和環(huán)境因素的誘變
B.微生物自身有害代謝產物的誘變效應
C.互變異構效應
D.環(huán)出效應
E.堿基類似物誘導

5.多項選擇題屬于微生物的糖代謝途徑是（）。

A.EMP途徑
B.HMP途徑
C.磷酸酮解途徑
D.ED途徑
E.TCA循環(huán)