最新試題
以下哪種魚翅為上等魚翅?()
末是一種不規(guī)則的形體,其成形方法主要是直刀剞。
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料?()
適宜用水發(fā)的原料是()。
菜肴“香干肉絲”主要遵從了()的配菜原則。
山藥外皮粗糙,味苦澀,初加工時應(yīng)把外皮除去。
()不是扒三樣的原料。
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是()。
刺參漲發(fā)以()為主。
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn),如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。