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判斷題膳食中纖維素不能被人體消化、吸收和利用，所以膳食纖維對維護(hù)人體健康毫無益處。

1.判斷題植物油的營養(yǎng)價值大多數(shù)高于動物脂肪。

2.判斷題蛋中含抗生物素蛋白和抗胰蛋白因子，所以蛋不宜生吃。

3.判斷題魚類脂肪含飽和脂肪酸甘油酯較多。

4.判斷題鈣是人體內(nèi)最多的無機(jī)鹽，它是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。

5.判斷題為了合理營養(yǎng)，三類生熱營養(yǎng)素各占總能量的比例應(yīng)是碳水化合物約65％，蛋白質(zhì)約15%，脂肪約20%。