由半乳糖、葡萄糖和果糖各一分子組成的三糖。不含醛基或酮基，具有右旋光性
非蔗糖物中除還原糖以外的物質(zhì)。分有機非糖物和無機非糖物兩類
甘蔗組織中不溶于水的物質(zhì)對甘蔗的重量百分數(shù)。
糖品中含蔗糖的重量百分數(shù)。
糖品中還原性物質(zhì)（以轉(zhuǎn)化糖表示）的重量百分數(shù)。
糖品中蔗糖分與還原糖分的總量。
最新試題
提高過濾速度，增大過濾的推動力是（）。
縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。
刺激起晶的特點是：（）。
蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。
糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。
影響沉降速度的因素（）。
煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。
下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。
糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。
甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。