多項(xiàng)選擇題煮糖過(guò)程中,原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是:()。

A.工作責(zé)任心不強(qiáng),少檢查
B.聯(lián)系信號(hào)不明確或中斷
C.結(jié)晶罐的汽鼓壓力降低
D.結(jié)晶罐的汽鼓壓力升高


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1.多項(xiàng)選擇題煮糖操作的基本原則是:()。

A.控制適當(dāng)?shù)木Я?shù)目
B.爭(zhēng)取最大的結(jié)晶速度
C.晶體均勻整齊
D.先入高純度物料,再入低純度物料

2.多項(xiàng)選擇題煮糖過(guò)程中,底料入罐后,可進(jìn)行濃縮,濃縮時(shí)必須注意:()。

A.濃縮前,用驗(yàn)糖玻璃板檢查樣品中有無(wú)晶粒
B.濃縮時(shí),要盡量保持真空度的穩(wěn)定
C.控制入汽量,使蒸發(fā)量穩(wěn)定
D.適當(dāng)控制入汽量,以保持濃度平穩(wěn)上升為原則

3.單項(xiàng)選擇題煮糖過(guò)程中,關(guān)于底料入罐溫度說(shuō)法正確的是:()。

A.溫度高好
B.溫度低好
C.加熱溫度不應(yīng)過(guò)高,如溫度過(guò)高,入罐后會(huì)引起激烈的自蒸發(fā)現(xiàn)象而造成跑糖
D.加熱溫度可以高一點(diǎn),溫度高,入罐后會(huì)減少蒸汽的使用

4.多項(xiàng)選擇題煮糖過(guò)程中,固晶的目的是:()。

A.把已取定的晶體數(shù)量穩(wěn)定下來(lái)
B.初生晶體,粒子很微弱,穩(wěn)定晶體
C.固晶通常采用一次注入熱水,沖稀收濃糖液的方法來(lái)進(jìn)行
D.入料太稀濃,會(huì)產(chǎn)生局部溶晶或降低結(jié)晶速度

5.單項(xiàng)選擇題煮糖過(guò)程中,養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好:()。

A.母液量多
B.晶體緊硬
C.糖膏粘手
D.母液不清