它為反應速度達到最大速度一半時的底物濃度（mol/L）。
酶反應都要通過酶與底物結(jié)合形成酶—底物絡合物，然后酶再催化底物轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)物，同時酶釋放出來。
研究酶反應速度規(guī)律以及各種因素對酶反應速度影響的科學。
使無活性的酶原變成有活性的酶的作用稱為酶原的活性激活作用。
指選擇性地添加某種適量營養(yǎng)素，以達到規(guī)定的標準量。
最新試題
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
肉中微生物的來源。
乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
簡述一般乳的分類。
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？
灌腸
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
免疫乳粉的定義
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。