問答題簡述傳統發(fā)酵和現代發(fā)酵的含義？

參考答案：

傳統發(fā)酵：酵母作用于果汁或麥芽汁產生氣泡或酒的現象。
現代發(fā)酵：培養(yǎng)生物細胞生物化學微生物變化制產品。