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填空題散座的特點是就餐時間的（）、賓客就餐要求的（）、賓客就餐場所的（）。

1.填空題餐飲的“兩多”“兩高”是指（）、運轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)的環(huán)節(jié)多；接待對象復(fù)雜結(jié)束要求高、面對面的服務(wù)個人素質(zhì)要求高。

2.填空題客人到餐廳的心理需求是：求快心理、求尊重心理、（）、求知心理。

3.填空題白酒質(zhì)量優(yōu)劣的一般識別方法為（）、渾濁、色澤改變、變味。

4.填空題保管茶葉應(yīng)注意放置地點應(yīng)選擇陰（）的暗處為好，與有氣味的物品隔離。

5.填空題餐廳服務(wù)的四項基本環(huán)節(jié)是餐前的準(zhǔn)備工作、（）、就餐服務(wù)、餐后服務(wù)。