單項選擇題雜環(huán)胺含量最高的是（）
A.燉牛排
B.炸薯條
C.煮雞蛋
D.炸魚
E.涮羊肉
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1.單項選擇題丙烯酰胺含量最高的是（）
A.燉牛排
B.炸薯條
C.煮雞蛋
D.炸魚
E.涮羊肉
2.單項選擇題阿斯巴甜是一種較為安全的甜味劑，其甜度高、味感接近于蔗糖，但不能用于下列哪類人群（）
A.苯丙酮酸尿癥
B.痛風(fēng)
C.糖尿病
D.肥胖
E.高血壓
3.單項選擇題某市有關(guān)部門對該市市售蔬菜農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不僅殘留率高，而且還檢出國家禁止在蔬菜、水果上使用的農(nóng)藥種類，這種農(nóng)藥是（）
A.敵敵畏
B.樂果
C.馬拉硫磷
D.甲胺磷
E.敵百蟲
4.單項選擇題
當(dāng)前社會上存在濫用硫磺熏蒸饅頭現(xiàn)象，這種做法不僅可引起SO2殘留量過高，還可導(dǎo)致饅頭中營養(yǎng)成分的破壞，被破壞的營養(yǎng)成分主要是（）
A.葉酸
B.維生素B1
C.維生素pp
D.類胡蘿卜素
E.維生素B6
5.單項選擇題農(nóng)業(yè)用肥與蔬菜中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量有密切關(guān)系。為了降低蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，可采用什么肥料（）
A.磷肥
B.鉬肥
C.氮肥
D.鉀肥
E.有機(jī)肥
最新試題
具有阻斷亞硝基化作用是（）
題型：單項選擇題
具有遲發(fā)性神經(jīng)毒作用的農(nóng)藥是（）
題型：單項選擇題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對糧食的污染各有其特點下列屬于單端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）
題型：單項選擇題
下列屬于防腐劑的是（）
題型：單項選擇題
味精除了有增味作用外，還具有一定的（）
題型：單項選擇題
雜環(huán)胺含量最高的是（）
題型：單項選擇題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對糧食的污染各有其特點引起赤霉病麥中毒的主要鐮刀菌毒素是（）
題型：單項選擇題
參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是（）
題型：單項選擇題
食品中多環(huán)芳烴的主要來源是（）
題型：單項選擇題
發(fā)色劑是（）
題型：單項選擇題