多項(xiàng)選擇題為能實(shí)現(xiàn)真正有效的冷藏鏈，需要以下幾個(gè)條件（）

A.“三P條件”
B.“三C條件”
C.“三T條件”
D.“三Q條件”


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1.多項(xiàng)選擇題綿白糖和紅糖在運(yùn)輸和儲存過程中，容易產(chǎn)生（）等現(xiàn)象。

A.潮解和溶化
B.干縮和結(jié)塊
C.變色與變味
D.干耗失水

3.多項(xiàng)選擇題干制食品在貯藏中的特點(diǎn)有（）

A.含水量低，易吸潮
B.易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，致食品變色
C.返潮后易霉變和生蟲
D.吸附性極強(qiáng)

4.多項(xiàng)選擇題黃酒在貯存過程中的變化有（）

A.色澤
B.香氣
C.風(fēng)味
D.干耗

5.多項(xiàng)選擇題葡萄酒在貯存期間的變化有（）

A.氧化
B.酯化
C.醇香的形成
D.香氣變化