單項(xiàng)選擇題中年人膳食應(yīng)控制動(dòng)物脂肪，飽和脂肪酸應(yīng)占總能量的（）以下為宜。

A.6%
B.8%
C.10%
D.15%


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)素是在大腸吸收的？（）

A.蛋白質(zhì)
B.水
C.脂類
D.碳水化合物

2.單項(xiàng)選擇題下列因素中促進(jìn)維生素A吸收的是（）。

A.膳食脂肪
B.服用礦物油
C.腸道寄生蟲
D.植酸

4.單項(xiàng)選擇題不屬于改善膳食能量的方法是（）。

A.調(diào)整水分
B.調(diào)換蔬菜用量
C.烹調(diào)方法和用油量
D.調(diào)整食物種類

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宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？

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對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。

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營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？

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在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)適宜膳食時(shí)，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來(lái)自不同的食物類別（）？

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（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來(lái)治療。

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