單項選擇題下列中餐服務方式中，（）服務比較適合于官方較正式的高檔宴會服務。
A.共餐式
B.轉盤式
C.推車式
D.分餐式
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1.單項選擇題銷售毛利率是毛利與銷售價格之（）。
A.和
B.差
C.積
D.商
2.單項選擇題下列比率中，（）是指加工后的凈料重量與加工前毛料重量的比率。
A.凈料率
B.使用率
C.折損率
D.毛料率
3.單項選擇題某餐廳某月庫存原料的期初庫存額為1.1萬元，期內進貨3萬元，月末庫存額為1.5萬元，那么，該餐廳當月的庫存周轉率為（）。
A.1.5
B.2
C.2.5
D.3
4.單項選擇題餐飲部購置設備、炊具和餐具的依據是（）。
A.菜單的菜式品種和特色
B.菜單的菜式價格和數量
C.標準采購規(guī)格
D.標準菜譜
5.單項選擇題某飯店有客房200間，預計年均出租率為70%，每間客房配備兩塊香皂。據此，該飯店的香皂的年度消耗定額應為（）塊。
A.146000
B.128600
C.102200
D.88400
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五星級飯店建筑的就餐位數不應少于床位數的（）。
題型：單項選擇題
珠江三角洲地區(qū)的?；~塘休閑度假村對旅游景區(qū)進行保護，采取的方式是（）。
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在導致旅游投訴產生的原因中，屬于旅游者自身的原因的是（）。
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下列不屬于旅游交通事故的預防措施的是（）。
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旅游景區(qū)的（）是旅游景區(qū)可持續(xù)發(fā)展的根本保證。
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旅游景區(qū)管理的客體是（）。
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