單項選擇題盛放帶湯汁之甜點器皿以()最美觀。
A.透明玻璃制
B.陶器制
C.木制
D.不銹鋼制
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題不銹鋼工作臺的優(yōu)點,下列何者不正確()
A.易于清理
B.不易生銹
C.不耐腐蝕
D.使用年限長
2.單項選擇題片刀主要用來切()
A.雞腿
B.豬腳
C.排骨
D.豬肉
3.單項選擇題剁雞時應(yīng)使用()
A.片刀
B.骨刀
C.尖刀
D.水果刀
4.單項選擇題盛裝鴿松的蔬菜宜用()
A.大白菜
B.紫色甘藍(lán)
C.高麗菜
D.結(jié)球萵苣
5.單項選擇題哈士蟆是指雪蛤體內(nèi)的()
A.唾液
B.肌肉
C.輸卵管及卵巢上的脂肪不能有蟲咬的痕跡
D.添函的色素為食用色素
最新試題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題