單項(xiàng)選擇題下列何者是西餐業(yè)者最大的兩項(xiàng)成本（）。

A.食物、飲料
B.食物、人事
C.飲料、人事
D.水電、房租


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2.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯中最主要的營養(yǎng)素為何（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.維生素

3.單項(xiàng)選擇題下列等重的食物何者含膽固醇最多（）。

A.蛋
B.腦
C.肝
D.腎

4.單項(xiàng)選擇題大型自助餐冷開胃菜盛于何種器皿（）。

A.大銀盤
B.保溫鍋
C.平底鍋
D.大湯鍋

5.單項(xiàng)選擇題器皿背面之英文“china”是何種意思（）。

A.中國制造
B.等級(jí)別
C.瓷器
D.陶器