單項選擇題強化劑的用量要（），這是強化食品應遵循的原則之一。

A.高于人體生理需要
B.低于人體需要
C.符合標準
D.食用者自定


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1.單項選擇題引起食物中毒的殘余食物應在煮沸15分鐘后（）。

A.食用
B.銷毀
C.存入冰箱
D.存入庫房

2.單項選擇題（）環(huán)境，可通過生物富集作用作用于人體。

A.微生物
B.昆蟲污染
C.化學農藥污染
D.食品添加劑污染

4.單項選擇題食品造型藝術的主題、形成、色彩、結構等內容進行預先設計，以便將食品造型的內容美、形式美、（）體現(xiàn)在食品造型上。

A.構思美、結構美
B.色彩美、構思美
C.原料美、色彩美
D.創(chuàng)意美、原料美

5.單項選擇題甜點裝盤時，下列說法正確的是（）。

A.盤子應干凈衛(wèi)生、無破損
B.除飾品外，所有主料、配料都不得露在盤子的外沿
C.裝盤后盤子四周允許有少量的湯汁
D.盤子應是有相同風格的