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單項選擇題窖底泥外觀正常，泥質(zhì)較綿軟，可踩出腳印深（）㎝左右，為活性較好的窖底。

A.0.5
B.1
C.1.5
D.2

1.單項選擇題清窖、看吹口、觀察溫度、看跌頭，這些管理工作都要持續(xù)約（）天，同時將觀察的結(jié)果，真實地記錄在原始記錄本上。

A.5
B.10
C.15
D.30

2.單項選擇題糟醅高出地面部分，稱為窖帽。窖帽不宜太高，一般不要超過（）㎝。

A.30
B.40
C.50
D.60

3.單項選擇題量水水質(zhì)應(yīng)清潔衛(wèi)生，水溫應(yīng)在（）℃以上。

A.80
B.85
C.90
D.95

4.單項選擇題蒸酒時間依茬別等因素而不同，一般在（）min左右。

A.10
B.20
C.30
D.40

5.單項選擇題“斷花摘酒”所摘的中餾酒混合樣的酒精濃度在（）%左右。

A.50
B.55
C.60
D.65

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