單項選擇題拼擺時要運用（）的手法，將不同的原料組合成一個完整的甜點成品。
A.搭配
B.對稱
C.藝術(shù)
D.夸張
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題“沾”是把一種或幾種半成品原料沾在成品或成形體上，有（）和增加風味的作用。
A.襯托
B.保持
C.增加營養(yǎng)價值
D.增加甜味
2.單項選擇題在西式面點制作中，常見的餡料有（）、蘋果餡和干果餡料等。
A.鮮果餡
B.堅果餡
C.果醬
D.肉餡
3.單項選擇題（）不能在冷凍冰箱內(nèi)存放。
A.果凍
B.植脂性奶油
C.動脂性奶油
D.果凍、植脂性奶油和動脂性奶油
4.單項選擇題（）一般在使用前必須要先經(jīng)過解凍。
A.動脂性奶油
B.植脂性奶油
C.黃油
D.人造奶油
5.單項選擇題（）是選擇雞蛋的常用方法。
A.感觀法
B.比重法
C.氣室法
D.照蛋燈照射法
最新試題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
在使用攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項是戚風蛋糕成熟的標志（）
題型：單項選擇題
關(guān)于戚風蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項中描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列哪個選項是戚風蛋糕焙烤前的準備步驟（）
題型：單項選擇題
下列哪種方法是檢驗起酥油是否適合制作糕點的最佳方法（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項選擇題