單項(xiàng)選擇題待客人用完奶酪后，應(yīng)從餐位上撤下的餐具是（）。

A.甜品叉
B.有酒水的杯子
C.面包盤
D.煙灰缸


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1.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)于西班牙并被稱為國(guó)寶的甜食酒是（）。

A.雪莉酒
B.波特酒
C.瑪?shù)吕?br /> D.瑪薩拉酒

2.單項(xiàng)選擇題第三聯(lián)點(diǎn)菜單畫單結(jié)束后妥善保存，以便于審核，審核的部門是（）。

A.廚房
B.餐廳部
C.收銀臺(tái)
D.財(cái)務(wù)部

4.單項(xiàng)選擇題不屬于按形式劃分的會(huì)議類型是（）。

A.代表人會(huì)議
B.討論會(huì)
C.單位性會(huì)議
D.報(bào)告會(huì)

5.單項(xiàng)選擇題在西餐菜肴服務(wù)中，被稱為“家庭式服務(wù)”的西餐服務(wù)方式是（）。

A.法式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.大陸式服務(wù)