單項選擇題以下關(guān)于國宴的描述正確的是()。
A.接待規(guī)格最高,宴席的價格檔次也是最高
B.國宴是公務宴席的一種特殊形式
C.宴席主辦者和被宴請者均以私人身份出現(xiàn)
D.宴席臺面這種體現(xiàn)國家特色,入鄉(xiāng)隨俗即可
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1.單項選擇題桂圓除了對人體全身有補益作用外,對()特別有益,同核桃一樣可增強記憶力。
A.眼睛
B.肝臟
C.心臟
D.腦細胞
2.單項選擇題菜肴的品種是由宴會的規(guī)格確定的,根據(jù)宴會規(guī)格的高低,一般從12個到()不等。
A.18個
B.20個
C.22個
D.26個
3.單項選擇題中餐宴會中的熱炒菜一般包括常用()的烹調(diào)方法。
A.滑炒
B.蜜汁
C.燒
D.醬
4.單項選擇題河豚毒素耐熱,120℃條件下()才可破壞,一般烹調(diào)方法又難以將毒素去除。
A.30分鐘
B.50分鐘
C.60分鐘
D.90分鐘
5.單項選擇題營養(yǎng)素保留因子的計算方法有()。
A.表觀保留率和真實保留率
B.表觀保留率和功效保留率
C.修正保留率和真實保留率
D.修正保留率和功效保留率
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食材安全標準中,對于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴格限制()?
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真鯛魚為我國名貴魚類,外形上具有()的特點。
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