單項選擇題河豚毒素耐熱，120℃條件下（）才可破壞，一般烹調(diào)方法又難以將毒素去除。

A.30分鐘
B.50分鐘
C.60分鐘
D.90分鐘


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1.單項選擇題營養(yǎng)素保留因子的計算方法有（）。

A.表觀保留率和真實保留率
B.表觀保留率和功效保留率
C.修正保留率和真實保留率
D.修正保留率和功效保留率

2.單項選擇題某人BMI值為25，那么他是身體狀況屬于（）。

A.消瘦
B.超重
C.正常
D.肥胖

3.單項選擇題面條館、糕團店、包子鋪、餃子店各種專門經(jīng)營面點的店鋪到處林立，體現(xiàn)了（）。

A.面點的方便性
B.面點的獨立性
C.菜肴的重要性
D.面團與菜肴的關(guān)聯(lián)性

4.單項選擇題老年人的免疫功能低下與（）含量低有一定的關(guān)系。

A.血鈣
B.血鋅
C.血錳
D.血鎂