最新試題
綠豆餅制品的酥層要求應是()。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
烤甘露酥入爐時用()火。
燒賣皮的搟制方法為()。
下屬于蛋面類面團的是()。
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。