單項(xiàng)選擇題佛教有嚴(yán)格的戒律,但不同的國(guó)家所戒不同,其中()的佛教徒在飲食上沒(méi)有葷素戒律。
A、泰國(guó)
B、印度
C、蒙古
D、中國(guó)
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1.單項(xiàng)選擇題秦式面點(diǎn)中的典型代表品種應(yīng)首推()。
A、金錢(qián)油塔
B、白吉膜
C、羊肉泡饃
D、炸油糕
2.單項(xiàng)選擇題處于不同地域的人們,其口味習(xí)慣也不同,江浙、廣東喜甜,西北喜酸,華北喜咸,川、湘喜()。
A、鮮
B、辣
C、辛
D、苦
3.單項(xiàng)選擇題秦式面點(diǎn)源于西北鄉(xiāng)村和()、回、蒙等少數(shù)民族食品
A、維
B、滿(mǎn)
C、朝鮮
D、壯
4.單項(xiàng)選擇題山西素有“面食之鄉(xiāng)”的稱(chēng)譽(yù),著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外,還包括()。
A、擔(dān)擔(dān)面
B、伊府面
C、撥魚(yú)面
D、炸醬面
5.單項(xiàng)選擇題在下列面點(diǎn)中,屬于川式面點(diǎn)的是()。
A、貓耳朵
B、珍珠圓子
C、燴扁食
D、寧波湯圓
最新試題
生甜餡制作的原則是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型:判斷題
烤甘露酥入爐時(shí)用()火。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作糖油餡時(shí),糖和油的比例是固定不變的。
題型:判斷題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟餡心要用()來(lái)增加黏度。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類(lèi)咸餡原料加工時(shí),蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型:判斷題
生拌類(lèi)咸餡原料加工,海鮮類(lèi)食材都無(wú)需去腥處理。
題型:判斷題
下屬于蛋面類(lèi)面團(tuán)的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題