單項選擇題屬于單不飽和脂肪酸的是（）
A.膽汁酸
B.油酸
C.阿魏酸
D.花生四烯酸
E.去氧膽酸
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1.單項選擇題由氨基酸組成的高分子化合物是（）
A.鞣質(zhì)
B.有機酸
C.氨基酸
D.蛋白質(zhì)
E.多糖
2.單項選擇題具有酸堿兩性的化合物是（）
A.鞣質(zhì)
B.有機酸
C.氨基酸
D.蛋白質(zhì)
E.多糖
3.單項選擇題提取分離蛋白質(zhì)和酶用（）
A.酸水提取液通過陽離子交換樹脂
B.水煮液通過陰離子交換樹脂
C.水煮乙醇分級沉淀
D.水冷浸液無機鹽分級沉淀
E.水煮液醇沉后溶液通過離子交換樹脂
4.單項選擇題提取分離氨基酸用（）
A.酸水提取液通過陽離子交換樹脂
B.水煮液通過陰離子交換樹脂
C.水煮乙醇分級沉淀
D.水冷浸液無機鹽分級沉淀
E.水煮液醇沉后溶液通過離子交換樹脂
5.單項選擇題對蛋白質(zhì)描述正確的是（）
A.具有親水性膠體特性
B.采用二乙基二硫代氨基甲酸銀法定量
C.指由酰胺鍵或肽鍵形成的環(huán)狀肽
D.以硫原子為苷鍵原子的苷類化合物
E.可采用經(jīng)典的尿素結(jié)晶法提純