最新試題
燒賣皮的搟制方法為()。
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進行制作。
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。