單項選擇題食品保藏的意義（）

A.防止食品腐敗，延長食品可供使用的期限
B.改善食品風味
C.便于攜帶運輸
D.以上都是


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1.單項選擇題微生物內源性污染可分為（）

A.原發(fā)性污染、繼發(fā)性污染
B.直接污染、間接污染
C.原發(fā)性污染、間接污染
D.直接污染、繼發(fā)性污染

2.單項選擇題畜禽宰殺前受到致病性微生物污染，并已患病的可導致（）

A.外源性污染
B.繼發(fā)性污染
C.原發(fā)性污染
D.致病性污染

3.單項選擇題污染食品的微生物按其對人體的致病能力，可分為（）

A.致病性微生物、非致病性微生物
B.致病性微生物、相對致病微生物和非致病微生物
C.相對致病微生物、致病性微生物
D.相對致病微生物、非致病性微生物

4.單項選擇題下列哪項屬于微生物污染（）

A.細菌和細菌毒素、真菌與真菌毒素
B.寄生蟲和蟲卵
C.昆蟲和病毒污染
D.以上都是