單項(xiàng)選擇題食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據(jù)不同食品的特點(diǎn)常采用不同的熱殺菌方式，不適合采用常壓殺菌方法的食品是（）
A.醋
B.牛奶
C.啤酒
D.葡萄酒
E.肉類罐頭
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1.單項(xiàng)選擇題農(nóng)業(yè)用肥與蔬菜中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量有密切關(guān)系。為了降低蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，可采用什么肥料（）
A.磷肥
B.鉬肥
C.氮肥
D.鉀肥
E.有機(jī)肥
2.單項(xiàng)選擇題某油脂加工廠，近百噸花生因保存不當(dāng)，發(fā)生了輕度霉變，為了避免花生油中黃曲霉毒素超過國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采用什么有效措施去除毒素（）
A.用熱水清洗原料
B.挑選出霉變的顆粒
C.水化處理
D.堿煉
E.熱榨
3.單項(xiàng)選擇題某乳品廠生產(chǎn)的嬰兒奶粉中檢出黃曲霉毒素M含量為15μg／L，這批奶粉的處理原則是（）
A.改作成人奶粉
B.制作酸奶
C.制作奶酪
D.改作其他嬰兒代乳品
E.禁止出售
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)生于20世紀(jì)40年代的日本"黃變米"事件，是因?yàn)槭秤昧吮荒姆N霉菌污染的大米而引起的食物中毒（）
A.青霉菌
B.黃曲霉
C.鐮刀菌
D.綠色木霉
E.漆斑菌
5.單項(xiàng)選擇題某村村民經(jīng)常在村旁的柏油路上曬糧食，這種情況很容易造成糧食受到下列哪種污染物的污染（）
A.雜環(huán)胺
B.二嚼英
C.氯丙醇
D.BA.P
E.丙烯酰胺
最新試題
營養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鼠傷寒沙門菌D55℃=10，是指（）
題型：單項(xiàng)選擇題
AFB1在體內(nèi)致癌的代謝活化方式（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
預(yù)防細(xì)菌性食物中毒主要應(yīng)抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對于成堿性食品，描述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
毒簟中毒在臨床上可分為六期的是哪一型（）
題型：單項(xiàng)選擇題
致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
高溫消毒的方法包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葡萄球菌在生長過程中能夠產(chǎn)生的毒素有（）
題型：單項(xiàng)選擇題