單項(xiàng)選擇題阿斯巴甜是一種較為安全的甜味劑,其甜度高、味感接近于蔗糖,但不能用于下列哪類人群()
A.苯丙酮酸尿癥
B.痛風(fēng)
C.糖尿病
D.肥胖
E.高血壓
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1.單項(xiàng)選擇題某市有關(guān)部門對該市市售蔬菜農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn)不僅殘留率高,而且還檢出國家禁止在蔬菜、水果上使用的農(nóng)藥種類,這種農(nóng)藥是()
A.敵敵畏
B.樂果
C.馬拉硫磷
D.甲胺磷
E.敵百蟲
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)前社會上存在濫用硫磺熏蒸饅頭現(xiàn)象,這種做法不僅可引起SO2殘留量過高,還可導(dǎo)致饅頭中營養(yǎng)成分的破壞,被破壞的營養(yǎng)成分主要是()
A.葉酸
B.維生素B1
C.維生素pp
D.類胡蘿卜素
E.維生素B6
3.單項(xiàng)選擇題食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段,根據(jù)不同食品的特點(diǎn)常采用不同的熱殺菌方式,不適合采用常壓殺菌方法的食品是()
A.醋
B.牛奶
C.啤酒
D.葡萄酒
E.肉類罐頭
4.單項(xiàng)選擇題農(nóng)業(yè)用肥與蔬菜中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量有密切關(guān)系。為了降低蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量,可采用什么肥料()
A.磷肥
B.鉬肥
C.氮肥
D.鉀肥
E.有機(jī)肥
5.單項(xiàng)選擇題某油脂加工廠,近百噸花生因保存不當(dāng),發(fā)生了輕度霉變,為了避免花生油中黃曲霉毒素超過國家標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)采用什么有效措施去除毒素()
A.用熱水清洗原料
B.挑選出霉變的顆粒
C.水化處理
D.堿煉
E.熱榨
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食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是()
題型:單項(xiàng)選擇題
預(yù)防細(xì)菌性食物中毒主要應(yīng)抓好以下幾個環(huán)節(jié)()
題型:單項(xiàng)選擇題
膳食中的堿性物質(zhì)主要來源于()
題型:單項(xiàng)選擇題
致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是()
題型:單項(xiàng)選擇題
肉毒毒素主要侵犯()
題型:單項(xiàng)選擇題
食品水分活性值的大小,對食品的影響為()
題型:單項(xiàng)選擇題
酵(臭)米面食物中毒的病原物質(zhì)為()
題型:單項(xiàng)選擇題
膳食結(jié)構(gòu)是指()
題型:單項(xiàng)選擇題
在我國不能用于食品工業(yè)的塑料是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種維生素能阻斷N-亞硝基化合物的合成()
題型:單項(xiàng)選擇題