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單項選擇題某市有關(guān)部門對該市市售蔬菜農(nóng)藥殘留情況進行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不僅殘留率高，而且還檢出國家禁止在蔬菜、水果上使用的農(nóng)藥種類，這種農(nóng)藥是（）

A.敵敵畏
B.樂果
C.馬拉硫磷
D.甲胺磷
E.敵百蟲

1.單項選擇題當(dāng)前社會上存在濫用硫磺熏蒸饅頭現(xiàn)象，這種做法不僅可引起SO₂殘留量過高，還可導(dǎo)致饅頭中營養(yǎng)成分的破壞，被破壞的營養(yǎng)成分主要是（）

A.葉酸
B.維生素B₁
C.維生素pp
D.類胡蘿卜素
E.維生素B₆

2.單項選擇題食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據(jù)不同食品的特點常采用不同的熱殺菌方式，不適合采用常壓殺菌方法的食品是（）

A.醋
B.牛奶
C.啤酒
D.葡萄酒
E.肉類罐頭

3.單項選擇題農(nóng)業(yè)用肥與蔬菜中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量有密切關(guān)系。為了降低蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，可采用什么肥料（）

A.磷肥
B.鉬肥
C.氮肥
D.鉀肥
E.有機肥

4.單項選擇題某油脂加工廠，近百噸花生因保存不當(dāng)，發(fā)生了輕度霉變，為了避免花生油中黃曲霉毒素超過國家標準，應(yīng)采用什么有效措施去除毒素（）

A.用熱水清洗原料
B.挑選出霉變的顆粒
C.水化處理
D.堿煉
E.熱榨

5.單項選擇題某乳品廠生產(chǎn)的嬰兒奶粉中檢出黃曲霉毒素M含量為15μg／L，這批奶粉的處理原則是（）

A.改作成人奶粉
B.制作酸奶
C.制作奶酪
D.改作其他嬰兒代乳品
E.禁止出售