判斷題環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”的辦法。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.判斷題烹飪炊具應保證“四勤”。
2.單項選擇題下列內容符合淀粉老化特點的選項是（）
A.糊精顏色光亮
B.糊精的黏性增強
C.糊精質地變的柔軟
D.糊精凝膠結合力降低
5.判斷題日落黃的最大使用量是0.1克/千克。
最新試題
安排零點廚房的生產，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產是（）的崗位職責。
題型：單項選擇題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）
題型：單項選擇題
能同時生產、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：單項選擇題
烹調工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。
題型：單項選擇題
菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。
題型：單項選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求（）。
題型：單項選擇題
通常情況下，營養(yǎng)配餐應考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。
題型：單項選擇題
成年人一日混合膳食中，糧食供熱應占全天總量的（）。
題型：單項選擇題
廚房的生產作業(yè)規(guī)格中不包括（）。
題型：單項選擇題
關于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題