單項(xiàng)選擇題符合元魚加工選項(xiàng)的是（）
A.清除附在肉質(zhì)上的油脂
B.燙制目的是為了清除表面黏液
C.要保持肉質(zhì)中的血液
D.不要切掉尾尖
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最新試題
以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。
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對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
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關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。
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烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題