問(wèn)答題某飯店是一家有280間客房功能齊全的三星級(jí)飯店。飯店的組織結(jié)構(gòu)為１０部１室，各部室設(shè)部門(mén)經(jīng)理。高層領(lǐng)導(dǎo)設(shè)一名總經(jīng)理統(tǒng)管全飯店并分管人事、財(cái)務(wù)兩部分；設(shè)二名副總經(jīng)理，一名分管前臺(tái)部門(mén)，一名分管后臺(tái)部門(mén)。總經(jīng)理常常說(shuō)飯店管理要實(shí)行走動(dòng)式管理，并身體力行，經(jīng)常深入到各部門(mén)去對(duì)各部門(mén)的問(wèn)題和決策常常拍板定論。比如客房部要更換清潔劑的品牌、餐飲部掉換水產(chǎn)品供應(yīng)商、銷(xiāo)售部推行ＶＩＰ接待卡等均是由總經(jīng)理在深入部門(mén)時(shí)拍板定的。這樣的結(jié)果是效率提高了，但也帶來(lái)組織上的一系列問(wèn)題，如高層的崗位職責(zé)問(wèn)題、組織體系的實(shí)施問(wèn)題等等。總經(jīng)理該管什么。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

最新試題

應(yīng)收賬款對(duì)飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

飯店經(jīng)常以（）等為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析。

題型：多項(xiàng)選擇題

對(duì)員工行為的強(qiáng)化，必須以事實(shí)為依據(jù)，以制度為準(zhǔn)繩，不被假象所迷惑，更不能以個(gè)人的好惡來(lái)評(píng)價(jià)一個(gè)員工的行為。這是員工行為強(qiáng)化的（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在餐飲管理中，毛利率是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

飯店財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計(jì)算為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

某飯店員工的日工資為25元，現(xiàn)因工作需要在休息日加班一天。據(jù)此，飯店應(yīng)付給其該日的工資是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

飯店服務(wù)按照不同的層次可分為（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點(diǎn)（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

客人在飯店希望獲得附加利益和服務(wù)的需求稱(chēng)為（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

飯店的“萬(wàn)能工”最基本的職責(zé)是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題