單項選擇題要根據(jù)宴會的價格水平高低，并在保證菜肴有足夠數(shù)量的前提下，從（）上進行設(shè)計。
A.冷菜、熱菜的組合
B.綜合營養(yǎng)
C.主料、輔料的搭配
D.多種烹調(diào)方法
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1.單項選擇題結(jié)合季節(jié)特征設(shè)計宴會菜肴的口味，夏季應(yīng)以清爽為主，適當加入（）。
A.甜味
B.酸味
C.辛辣味
D.苦味
2.單項選擇題兒童期用于生長的鋅每公斤體重約（）。
A.2~3mg
B.5~12mg
C.15~20mg
D.23~30mg
3.單項選擇題（）采用西式服務(wù)程序和禮儀服務(wù)，對服務(wù)人員要求較高。
A.中式宴席
B.西式宴席
C.正式宴席
D.風味宴席
4.單項選擇題滿漢全席是（）的代表。
A.寺院菜
B.官府菜
C.市肆菜
D.宮廷菜
5.單項選擇題高血壓患者采取低鹽膳食，每日食鹽量（）是降低血壓的有效措施。
A.2~3g
B.4~6g
C.5~6g
D.6~7g
最新試題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補烹調(diào)中的（）。
題型：單項選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項選擇題
關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：單項選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：單項選擇題
宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標準。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：單項選擇題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：單項選擇題