單項選擇題某餐廳松鼠桂魚一份，耗用原料如下：桂魚200克，單價為70元/千克；松子10克，單價為100元/千克；調味料成本1元。若銷售毛利率為50%，則該菜肴的銷售價格為（）。
A.26
B.30
C.28
D.32
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題某廚房購進胡蘿卜20千克，其進貨單價為4元/千克，去皮后得到凈胡蘿卜16千克，則凈胡蘿卜的單位成本為（）。
A.4元/千克
B.5元/千克
C.6元/千克
D.4.5元/千克
2.單項選擇題某廚房購進蘿卜24千克，經過加工后的得到蘿卜絲18千克，試求蘿卜絲的凈料率是（）。
A.50%
B.70%
C.75%
D.90%
最新試題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：單項選擇題
對于結締組織比較豐富的原料加工成丁時，一般要先剞花刀再改刀。
題型：判斷題
傳統(tǒng)婚宴上的壓尾菜通常是（）。
題型：單項選擇題
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：單項選擇題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：單項選擇題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位？（）
題型：單項選擇題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題