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單項選擇題某酒店日固定費用4200元（除原料成本外的一切費用），一份菜肴的平均成本35元，平均銷售價格70元，則該餐廳每天的盈虧臨界點為（）。

A.200份
B.150份
C.100份
D.120份

1.單項選擇題某酒店全年固定成本為22萬元，邊際貢獻率為60%，則餐廳營業(yè)額要達到（）時，才能不虧本？（小數(shù)點保留一位）

A.30.7萬
B.36.7萬
C.40.7萬
D.46.7萬

2.單項選擇題每月按30天計算，某餐廳月固定費用12萬元（含租金和人工），一份菜肴的平均成本28元，平均一份菜肴的銷售收入48元，該餐廳經(jīng)營每天最低銷售（）份才不虧本。

A.200
B.100
C.300
D.400

3.單項選擇題已知菜肴“紅燒海螺”的銷售價格是50元，銷售毛利率為60%，試求這盤菜肴的成本是（）。

A.20元
B.25元
C.30元
D.35元

4.單項選擇題某菜肴售價48元，成本毛利率50%，則該菜成本為（）元。

A.36
B.32
C.28
D.24

5.單項選擇題制作菜肴的標準配方卡稱為（）。

A.生產(chǎn)卡
B.銷售卡
C.標準菜譜
D.營業(yè)菜譜