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單項(xiàng)選擇題某酒店全年固定成本為22萬(wàn)元，邊際貢獻(xiàn)率為60%，則餐廳營(yíng)業(yè)額要達(dá)到（）時(shí)，才能不虧本？（小數(shù)點(diǎn)保留一位）

A.30.7萬(wàn)
B.36.7萬(wàn)
C.40.7萬(wàn)
D.46.7萬(wàn)

1.單項(xiàng)選擇題每月按30天計(jì)算，某餐廳月固定費(fèi)用12萬(wàn)元（含租金和人工），一份菜肴的平均成本28元，平均一份菜肴的銷售收入48元，該餐廳經(jīng)營(yíng)每天最低銷售（）份才不虧本。

A.200
B.100
C.300
D.400

2.單項(xiàng)選擇題已知菜肴“紅燒海螺”的銷售價(jià)格是50元，銷售毛利率為60%，試求這盤菜肴的成本是（）。

A.20元
B.25元
C.30元
D.35元

3.單項(xiàng)選擇題某菜肴售價(jià)48元，成本毛利率50%，則該菜成本為（）元。

A.36
B.32
C.28
D.24

4.單項(xiàng)選擇題制作菜肴的標(biāo)準(zhǔn)配方卡稱為（）。

A.生產(chǎn)卡
B.銷售卡
C.標(biāo)準(zhǔn)菜譜
D.營(yíng)業(yè)菜譜

5.單項(xiàng)選擇題飲食產(chǎn)品的銷售價(jià)格由產(chǎn)品成本、營(yíng)業(yè)費(fèi)用（）及利潤(rùn)四部分組成。

A.水電費(fèi)
B.工資
C.折舊費(fèi)
D.營(yíng)業(yè)稅