單項(xiàng)選擇題我國商業(yè)上常把豬的半扇胴體分為四大塊，其中大排，通脊稱為（）。

A.四號肉
B.三號肉
C.二號肉
D.一號肉


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1.單項(xiàng)選擇題對蝦的蝦腦是指蝦的（）。

A.蝦的腦子
B.蝦的卵
C.蝦的卵巢
D.蝦的肝臟

3.單項(xiàng)選擇題生長條件要求水質(zhì)清澈透明無污染，性喜冷水，十分嬌氣的淡水魚是（）

A.非洲鯽魚
B.虹鱒魚
C.鱔魚
D.鳡魚

4.單項(xiàng)選擇題對于下列食材，說法不正確的是（）。

A.鮑魚殼就是中藥材石決明
B.烏賊骨就是中藥材海螵蛸
C.扇貝的閉殼肌很發(fā)達(dá)，取下就是鮮貝
D.文蛤以冬季出產(chǎn)的最好

5.單項(xiàng)選擇題鰻魚的體型屬于（）。

A.紡錘形
B.圓筒形
C.扁形
D.側(cè)扁型