單項(xiàng)選擇題利口酒是含糖份較多的酒類(lèi),飲用的時(shí)間為()。
A.餐前
B.佐餐
C.佐助甜食
D.餐后
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1.單項(xiàng)選擇題釀造酒在制作過(guò)程中,糖分分解產(chǎn)生乙醇,當(dāng)酒液的酒精含量達(dá)到一定比例時(shí),會(huì)使發(fā)酵停止,這時(shí)乙醇含量中為()。
A.13%~15%
B.15%~17%
C.16%~18%
D.18%~20%
2.單項(xiàng)選擇題在國(guó)際釀酒業(yè)中,在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)溫度條件下,乙醇含量的百分比為酒精度數(shù),簡(jiǎn)稱(chēng)“酒度”,這個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)溫度為()。
A.其他℃
B.12℃
C.20℃
D.36℃
3.單項(xiàng)選擇題全世界銷(xiāo)量最大的礦泉水是()。
A.皮埃爾礦泉水
B.維希礦泉水
C.愛(ài)維安礦泉水
D.嶗山礦泉水
4.單項(xiàng)選擇題下列與金酒的標(biāo)準(zhǔn)用量相同的是()。
A.伏特加
B.威士忌
C.茴香酒
D.利口酒
5.單項(xiàng)選擇題將外國(guó)葡萄酒分為紅、桃紅、白三種葡萄酒,則酒的分類(lèi)為()
A.原料
B.色澤
C.口味
D.價(jià)格
最新試題
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
題型:判斷題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型:判斷題
采購(gòu)原料的()是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
長(zhǎng)飲又稱(chēng)消遣性飲料,容量大,酒精含量低。
題型:判斷題
酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在()之間。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作,一般高檔酒吧可能需要()種不同類(lèi)型和不同大小的酒杯。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后,再用清潔劑噴在表面擦抹,至污跡完全消失為止。
題型:判斷題
量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由()化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明,故又稱(chēng)蓋?呂薩克酒度。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題