單項選擇題在餐飲部組織機構(gòu)中，負責洗滌餐具、用具，清潔垃圾，以及其他后勤保障工作的部門是（）。
A.其他
B.餐廳
C.管事部
D.宴會部
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1.單項選擇題飯店規(guī)模的劃分依據(jù)是飯店擁有客房的數(shù)量，按照國際上通行的標準，中型飯店的客房數(shù)應(yīng)為（）。
A.其他0-200間
B.200-300間
C.300-600間
D.600-800間
2.單項選擇題餐廳里負責主持召開餐前會、傳達上級指示，做餐前的最后檢查，并在餐后做出總結(jié)的是（）。
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳領(lǐng)班
D.迎賓員
3.單項選擇題確定餐飲部各成員之間、所屬部門之間相互關(guān)系的結(jié)構(gòu)稱之為（）。
A.餐飲部組織理念
B.餐飲部組織系統(tǒng)
C.餐飲部組織制度
D.餐飲部組織機構(gòu)
4.單項選擇題餐飲部員工崗位職責中，負責按規(guī)定的操作程序及時清潔餐具，盡量減少洗滌過程中的破損，避免臟餐具積壓，保證洗滌質(zhì)量的是（）。
A.擦銀工
B.洗碗工
C.雜工
D.宴會廳倉庫保管員
5.單項選擇題餐飲部與飯店其他部門都存在不同程度的業(yè)務(wù)關(guān)系，負責餐飲部大型活動的推銷和承接會議、宴會等活動的部門是（）。
A.前廳部
B.銷售部
C.采購部
D.工程部
最新試題
飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。
題型：多項選擇題
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
屬于管事部領(lǐng)班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的任務(wù)包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見的服務(wù)形式有（）。
題型：多項選擇題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責有（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
要求飯店自備發(fā)電機和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
題型：多項選擇題
客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題