A.前廳部
B.銷售部
C.采購部
D.工程部
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A.采購部領(lǐng)班
B.食品驗(yàn)收員
C.食品采購員
D.食品原料保管員
A.后進(jìn)先出
B.先進(jìn)先出
C.先進(jìn)后出
D.只進(jìn)不出
A.初加工廚師
B.切配廚師
C.冷盤廚師
D.爐頭廚師
A.酒水部經(jīng)理
B.酒吧領(lǐng)班
C.調(diào)酒員
D.酒吧服務(wù)員
酒水部員工雖少，但職能明確，負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)紅葡萄酒單、白葡萄酒單和飲料單的是（）。
A.酒水部經(jīng)理
B.酒吧領(lǐng)班
C.調(diào)酒員
D.酒吧服務(wù)員
最新試題
四、五星級飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
持產(chǎn)品導(dǎo)向觀念的經(jīng)營者在行動上會表現(xiàn)為（）。
西餐開餐前半小時(shí)由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。
餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。
廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
控制餐飲成本的手段有（）。
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
工作臺主要用于存放開餐服務(wù)所需的各種服務(wù)用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務(wù)方式和所提供的菜單，以及（）。
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。