單項選擇題優(yōu)質(zhì)服務的標準可以用英文“Service”的七個字母的不同含義來代表，其中代表“具有良好的服務意識，超前的、隨時地和及時地提供恰到好處的幫助”的是（）。

A.S
B.E
C.R
D.C


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題配菜是保證菜肴出品質(zhì)量，餐廳經(jīng)濟效益的關鍵一環(huán)，配菜的好壞，關鍵是（）。

A.各種原料的搭配是否得當
B.主料和調(diào)料搭配是否得當
C.調(diào)料和輔料搭配是否得當
D.主料的數(shù)量和規(guī)格

3.單項選擇題為了實現(xiàn)其他生產(chǎn)標準化，首先要制定一系列的標準，其他建立標準化體系的基礎性管理工作是（）。

A.食品原料標準
B.標準菜譜
C.標準進料率
D.崗位規(guī)范作業(yè)書

4.單項選擇題菜點的生產(chǎn)過程有若干生產(chǎn)環(huán)節(jié)組成，決定每份菜肴的用料及其相應成本的關鍵是（）。

A.原料粗細加工階段
B.菜肴配料階段
C.食物烹調(diào)階段
D.食物裝盤階段

最新試題

餐飲部門向客人提供的服務通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。

題型：多項選擇題

餐廳服務形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應服務，飯店餐廳常見的服務形式有（）。

題型：多項選擇題

一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。

題型：多項選擇題

餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。

題型：多項選擇題

餐飲安全管理的任務包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設備設施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應該做到（）。

題型：多項選擇題

屬于管事部領班工作職責的是（）。

題型：多項選擇題

餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調(diào)進行選擇。餐廳家具主要指（）。

題型：多項選擇題

西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。

題型：多項選擇題

工作臺主要用于存放開餐服務所需的各種服務用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務方式和所提供的菜單，以及（）。

題型：多項選擇題

飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購物、娛樂、商務等諸多功能的綜合性服務企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。

題型：多項選擇題