單項選擇題在用餐過程中，服務(wù)員應(yīng)密切留意客人的舉動以便提供相應(yīng)的服務(wù)，如果客人將茶壺的壺蓋移位至壺柄位置則表示（）。

A.茶水質(zhì)量有問題
B.茶水溫度不高
C.需要添加茶水
D.換另一種茶葉


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1.單項選擇題服務(wù)員在上甜品、水果前應(yīng)先整理客人的餐桌，撤走菜盤及一些餐具，只留下（）。

A.牙簽和酒水杯
B.牙簽和茶杯
C.牙簽和有酒水的杯子
D.酒杯及未吃完的菜盤

2.單項選擇題為了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，向客人進行良好的推銷，服務(wù)員應(yīng)主要了解菜單上菜肴的（）。

A.制作方法
B.原料原產(chǎn)地
C.菜肴的制作者
D.營養(yǎng)素

5.單項選擇題下列有關(guān)迎賓員安排就坐的說法正確的是（）。

A.情侶盡量安排在餐廳中央顯眼的位置
B.行動不便的老年人或殘疾人，安排在靠門附近
C.先到餐廳的客人應(yīng)盡量安排在靠其他的位置
D.餐廳客滿時，婉言拒絕客人入內(nèi)